Pendampingan Diversifikasi Olahan Tahu sebagai Usaha Sampingan Ibu Rumah Tangga di Desa Banjaransari Ngawi
DOI:
https://doi.org/10.55606/nusantara.v6i3.10113Keywords:
Community Empowerment, Housewives, Mentoring, Side Business, Tofu Processing DiversificationAbstract
The Community Empowerment Practice (PPM) Group 1 of the Indonesian Institute of Indonesian Students Association (IAI) Ngawi in Banjaransari Village, Padas District, Ngawi Regency aims to increase the economic productivity of housewives through the utilization of local commodities, including tofu. The community service partners faced challenges such as a lack of variety in tofu processing methods and limited knowledge regarding home-based side business management. The method used was participatory action research (PAR), which included outreach, training on innovative tofu products (Tahu Fantasi, Dimsum Tahu, and Tahu Walik), and product packaging education. The results of this activity showed an 85% increase in the partners' skills in processing tofu into higher-value products, as well as increased motivation to start side businesses to support family economic stability. Thus, empowerment activities centered on innovative processed tofu products are expected to serve as an alternative means to increase income, strengthen economic self-reliance, and support sustainable family economic stability.
Downloads
References
Cahyono, H.; Handayani, S. (2024). Implementasi Program KKN Mahasiswa dalam Mendorong Kemandirian Wirausaha Masyarakat Desa. Jurnal Pengabdian Perguruan Tinggi, 6(1), 74–82.
Creswell, John W.; Creswell, J. D. (2018). Research Design; Qualitative, Quantitative, and Mixed Methods Approaches (5th ed.).
Fitriani, N.; Rosyid, A. (2022). Pelatihan Pembuatan Nugget dan Keripik Tahu sebagai Strategi Diversifikasi Pangan di Pedesaan. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan Masyarakat, 8(3), 155–163.
Handayani, S. M.; Rahayu, E. S,; Irianto, H. . et al. (2022). Diversifikaasi Produk Sebagai Strategi Bertahan dan Berkembang di Masa Pandemi Desa Prima Kenanga. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 7(1), 148–156.
Hidayat, M. F. (2022). Strategi Manajemen Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) Bagi Ibu Rumah Tangga di Era Digital. Jurnal Ekonomi Komunitas, 4(1), 12–22.
Ife, J. (2016). Comunnity Development in an Uncertain World: Vision, Analysis and Practice (2nd Editio). Cambridge University Press.
Islami, F. S.; Destiningsih, R.; Achsa, A. (2022). Pelatihan Diversifikasi Produk untuk Peningkatan Produktivitas Pelaku UMKM Tahu. JPPM (Jurnal Pengabdian Dan Pemberdayaan Masyarakat), 6(1).
Lestari, S. . dkk. (2021). Pendampingan Masyarakat Desa dalam Pemanfaatan Potensi Lokal Melalui Metode Participatory Action Research. Jurnal Pemberdayaan Sosio-Ekonomi, 3(4), 210–219.
Maimunah, S. (2023). Optimalisasi Pendapatan Ibu Rumah Tangga Melalui Pengolahan Makanan Ringan Berbahan Dasar Murah Ekonomis. Jurnal Kewirausahaan Perempuan, 5(2), 140–149.
Prasetyo, A,; Wijayanti, R. (2022). Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga Melalui Pelatihan Home Industry Berbasis Pangan Lokal. Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(2), 120–128.
Rahmawati, E.; Utami, T. . (2023). Diversifikasi Olahan Tahu Menjadi Jajanan Bernilai Jual Tinggi untuk Meningkatkan Pendapatan Keluarga. Jurnal Inovasi Pangan, 7(1), 45–53.
Sari, D. P.; Nugroho, A. (2024). Inovasi Kemasan Produk Pangan Lokal Guna Meningkatkan Daya Tarik Pasar Pemula. Jurnal Desain Kemasan Dan Pemasaran, 6(2), 89–98.
Suharto, E. (2005). Membangun Masyarakat Memberdayakan Rakyat. Refika Aditama.
Susanto, B. (2021). Pengembangan Ekonomi Kreatif Berbasis Potensi Lokal di Kabupaten Ngawi. Jurnal Pembangunan Daerah, 9(2), 101–112.
Wardani, K.; Astuti, M. (2023). Peran Perempuan dala Ketahanan Ekonomi Keluarga Melalui Usaha Sampingan Kuliner. Jurnal Studi Gender Dan Anak, 11(1), 34–44.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Luluk Muasomah, Aulya Afivah Damayana, Anisa Rose Widyandari, Bayu Kurniawan, Fatikh Ridwani, Mustaqim Mustaqim, Nafiatur Rosidah, Adib Ubaidillah, Preciiya Nanda Dyah Azzahra, Putri Ragil Is Badriyah, Rosa Desy Puspita Sari, Siti Fatimah, Syamdani Afillah Putra, Tarmiati Tarmiati
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
