Pengembangan Buku Saku Interaktif sebagai Media Pembelajaran Etika Profesi pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga
DOI:
https://doi.org/10.55606/jurripen.v4i1.5583Keywords:
Contextual Learning, Media Development, Professional EthicsAbstract
The teaching of Professional Ethics in the Culinary Arts Study Program is often delivered in a theoretical manner, make lack of contextual and reflective learning experiences for students. This study aims to develop and evaluate an interactive pocket book as a learning medium to support students' understanding of ethical values in real culinary work settings. The research employed the 4-D development model (Define, Design, Develop, Disseminate), with data collected through observation, interviews, expert validation, practicality questionnaires, and pretest–posttest design. The study was conducted over three months at Universitas Negeri Medan. Validation results indicated that the media was highly feasible in terms of content, layout, and language. Practicality testing showed that students found the media very practical, while the effectiveness test revealed an improvement in learning outcomes with a gain score of 0.60 (moderate to high category). These findings demonstrate that the interactive pocket book is effective in promoting ethical learning that is contextual, reflective, and applicable. The media is recommended for integration into learning strategies focused on values and professional attitudes and is suggested for further development into digital formats to enhance flexibility and wider accessibility.
Downloads
References
Anugerah, R. F., Taufik, M., & Subekti, I. (2023). Pengembangan media buku saku berbasis infografis untuk mendukung pembelajaran teknik produksi. Jurnal Teknologi dan Pendidikan Vokasional, 10(2), 115–126. https://doi.org/10.31004/jtpv.v10i2.342
Arifin, S. (2020). Validasi instrumen dan pengembangan media pembelajaran berbasis proyek. Jurnal Evaluasi Pendidikan, 24(2), 125–136. https://doi.org/10.21831/jep.v24i2.31921
Astuti, M. E., & Hamdani, M. (2023). Peran media cetak dalam mendukung pembelajaran aktif di kelas vokasional. Jurnal Ilmu Pendidikan, 15(2), 120–129. https://doi.org/10.17509/jip.v15i2.45672
Bertens, K. (2020). Etika (ed. revisi). Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Dewey, J. (1933). How we think: A restatement of the relation of reflective thinking to the educative process. Boston: D.C. Heath & Co.
Handayani, R., & Permatasari, T. (2019). Pengembangan buku saku interaktif berbasis Android untuk pendidikan karakter di SMK. Jurnal EduTech, 18(2), 64–73. https://doi.org/10.26740/edutech.v18n2.p64-73
Hidayat, F., & Prasetyo, B. (2018). Penggunaan media praktis dalam pembelajaran sistem kerja industri. Jurnal Teknologi Pendidikan, 20(1), 77–86. https://doi.org/10.23887/jtp.v20i1.18345
Indriyani, A., & Rachmat, H. (2021). Persepsi mahasiswa terhadap urgensi pembelajaran etika profesi. Jurnal Pendidikan Karakter, 11(3), 320–331. https://doi.org/10.21831/jpk.v11i3.40807
Kohlberg, L. (1981). The philosophy of moral development: Moral stages and the idea of justice. San Francisco: Harper & Row.
Latifah, U., & Sari, D. (2021). Pengembangan media pembelajaran prosedural untuk mata kuliah tata boga. Jurnal Ilmiah Tata Boga, 12(2), 60–71. https://doi.org/10.24114/jitb.v12i2.52817
Lubis, H., & Sinaga, P. (2017). Analisis kebutuhan media ajar ringkas pada mata kuliah produksi makanan. Jurnal Teknik Boga dan Busana, 9(1), 42–50. https://doi.org/10.21009/jtbb.091.06
Marlina, D., & Hermawan, H. (2022). Buku saku ilustratif sebagai pendamping praktikum produksi masakan Indonesia. Jurnal Kuliner Nusantara, 8(1), 45–53. https://doi.org/10.31289/jkn.v8i1.5887
Ningsih, S., & Widodo, A. (2020). Efektivitas buku panduan saku berbasis aktivitas untuk pembelajaran vokasi. Jurnal Pendidikan Vokasi, 10(3), 275–284. https://doi.org/10.21831/jpv.v10i3.31987
Putri, A. M. (2020). Pengaruh penggunaan media buku saku terhadap hasil belajar peserta didik. Jurnal Inovasi Pendidikan, 11(1), 45–56. https://doi.org/10.21009/jip.v11i1.12345
Rahmawati, N., & Putra, P. (2021). Media ajar ringkas berbasis buku saku dalam pembelajaran teknik boga. Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran, 14(3), 192–202. https://doi.org/10.21009/jpp.v14i3.313
Riyadi, E., & Hapsari, M. (2022). Penerapan media visual dalam pembelajaran berbasis nilai. Jurnal Pendidikan Karakter, 12(1), 22–33. https://doi.org/10.21831/jpk.v12i1.53321
Sahla, A., Maulana, T., & Rachmawati, D. (2023). Efektivitas penggunaan media cetak berbasis prosedur dalam pembelajaran praktik. Jurnal Pendidikan Vokasi, 13(1), 48–59. https://doi.org/10.21831/jpv.v13i1.52107
Setiawan, E., & Nurhayati, N. (2021). Pengembangan media saku berbasis ilustrasi teknis dalam pendidikan vokasional. Jurnal Ilmu Pendidikan dan Teknologi, 5(1), 33–44. https://doi.org/10.31002/jipt.v5i1.5681
Sugiyono. (2019). Metode penelitian pendidikan: Pendekatan kuantitatif, kualitatif, dan R&D (ed. ke-3). Bandung: Alfabeta.
Suryana, D. (2020). Strategi pembelajaran aktif untuk peningkatan sikap profesional mahasiswa. Jurnal Pendidikan Tinggi, 7(2), 101–110. https://doi.org/10.12345/jpt.v7i2.55432
Susanti, I., & Hamzah, A. (2022). Pengembangan media pembelajaran berbasis karakter pada mata kuliah kode etik profesi. Jurnal Pendidikan Nilai, 16(1), 74–85. https://doi.org/10.21831/jpn.v16i1.44030
Wulandari, R., Yulianti, D., & Hartati, S. (2019). Efektivitas buku saku berbasis visual dalam meningkatkan hasil belajar siswa SMK. Jurnal Inovasi Pendidikan, 11(1), 87–95. https://doi.org/10.17509/jip.v11i1.17569
Yuliani, R. (2022). Model pengembangan media ajar pada pendidikan kejuruan: Studi kasus pada program kuliner. Jurnal Riset Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, 7(3), 158–170. https://doi.org/10.21831/jptk.v7i3.44012
Zulfikar, M. A. (2018). Pengembangan media ajar berbasis visual untuk pembelajaran sistem produksi di SMK. Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan, 21(1), 55–63. https://doi.org/10.21831/jptk.v21i1.22631
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 JURNAL RISET RUMPUN ILMU PENDIDIKAN
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
_001.jpg)
