Strategi Komunikasi Inovasi UMKM dalam Pengembangan Keripik Sambal Pepaya sebagai Produk Pangan Lokal Berdaya Saing
DOI:
https://doi.org/10.55606/nusantara.v6i2.8404Keywords:
Chili Chips, Competitiveness, Food Innovation, MSMEs, PapayaAbstract
Local food innovation is not only focused on product development but also requires effective communication strategies to build positive perceptions and enhance market competitiveness. This study aims to analyze the implementation of innovation communication strategies by micro, small, and medium enterprises (MSMEs) in developing papaya-based chili chips as a flagship product in Nagori Karang Anyar, Gunung Maligas District, Simalungun Regency. The research employs a descriptive qualitative approach, focusing on the product innovation process, marketing communication patterns, and efforts to build product image amid competition in the local food industry. The findings indicate that innovation communication strategies play a crucial role in creating product differentiation through narratives of unique taste, utilization of local raw materials, and promotional strategies combining traditional methods and digital media. Papaya chili chips are positioned as a product that blends distinctive local flavors with a modern touch, attracting consumer interest and increasing the added value of papaya as a local commodity. This study emphasizes that the success of local food innovation depends not only on product quality but also on the ability of MSMEs to manage adaptive and persuasive communication strategies.
Downloads
References
Afriyani, F., & Yulianti, T. E. (2020). Analisis hukum bisnis terhadap strategi inovasi produk pada UMKM kuliner di Banjarrejo, Lampung Timur. Jejak Digital: Jurnal Ilmiah Multidisiplin. https://doi.org/10.63822/g47z1135
Awa, A., Rimadini, A., Mulyadi, M., Ramadhan, M. R., Dwitama, K. K., & Mustika, S. J. N. (2020). Pemberdayaan UMKM tepung mocaf melalui inovasi produk lokal dan penerapan digital marketing. Al-Khidmah: Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.56013/jak.v4i2.3204
Basri, S., Jusuf, H., Aulia, U., Hadju, V., Zainuddin, Z., & Nurbaeti, T. (2020). Inovasi pengolahan pangan lokal berbahan umbi dan limbah kulit singkong. Jurnal Kolaboratif Sains, 6(9). https://doi.org/10.56338/jks.v6i9.4091
Fikri, Y. N., Viktorrisma, I., & Alfarizqi, M. (2020). Peningkatan produktivitas UMKM melalui sertifikasi halal dan digitalisasi pemasaran di Kelurahan Kebonsari, Jember. Inovasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.54082/ijpm.705
Fitriani, F., Sutarni, S., Trisnanto, T. B., Fatih, C., & Asnawi, R. (2020). Keberlanjutan finansial usaha beras Siger: Studi kasus pada UMK peserta Model Pengembangan Pangan Pokok Lokal (MP3L) di Provinsi Lampung. Journal of Food System and Agribusiness, 3(1), 15–23. https://doi.org/10.25181/jofsa.v3i1.1415
Hidayat, T., Harisandi, P., Ayuningtyas, E. A., Ridwan, M., & Setyowati, R. (2020). Pendampingan strategi pengembangan inovasi produk UMKM Rumah Makan Barokah Hj. Eneng. Community Development Journal: Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.31004/cdj.v6i2.43652
Jabbar, U. A., Intiar, S., & Mansur, A. (2020). Inovasi packaging produk sebagai upaya peningkatan daya jual UMKM Aneka Keripik Pawon Nayla. SAFARI: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia. https://doi.org/10.56910/safari.v5i2.1919
Karima, T., Saidah, I., & Astika, I. W. (2020). Analisis usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) di Kampung Batuhulung, Bubulak, Bogor. Jurnal Pusat Inovasi Masyarakat, 2(6), 912–918.
Komariah, N. S., Bukhari, E., Suminar, R., Sityowati, A., & Lathifah, N. (2020). Determinasi inovasi produk pada UMKM sektor makanan dan minuman halal di Kota Bekasi Utara. Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam. https://doi.org/10.29040/jiei.v9i3.11342
Latifah, L., Setiyani, R., & Putri, V. W. (2020). Penguatan kinerja UMKM olahan pangan di Desa Kalisegoro melalui peningkatan keterampilan implementasi pembukuan dan pemasaran. Surya Abdimas.
Muharni, M., Elfita, E., Yohandini, H., Fitrya, F., & Maryadi, M. (2020). Inovasi keripik berbahan baku kelapa sebagai peluang usaha di Desa Tebing Gerinting Indralaya. JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat), 4(2), 231–238. https://doi.org/10.30595/jppm.v4i2.6011
Nurdina, Ardhiani, M. R., Handayani, C. M. S., & Asj’ari, F. (2020). Strategi pemberdayaan UMKM makanan berbasis kearifan lokal di masa pandemi COVID-19 di Desa Slempit, Kedamean, Gresik. Ekobis Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat. https://doi.org/10.36456/ekobisabdimas.2.1.3903
Pambreni, Y., Maghfuriyah, A., & Udriyah, U. (2020). Peningkatan usaha keripik singkong berbasis teknologi tepat guna menuju UMKM yang berdaya saing pasca pandemi. KUAT: Keuangan Umum dan Akuntansi Terapan. https://doi.org/10.31092/kuat.v6i1.2342
Ramadhan, L., & Nurcholis, I. A. (2020). Strategi pemasaran dan inovasi UMKM onde-onde KIA: Meningkatkan ekonomi Desa Jumantoro. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Rafflesia. https://doi.org/10.36085/jpmbr.v8i1.7716
Taufik, T., Nurselvi, N., & Kurnia, D. (2020). Inovasi makanan berbahan dasar lokal sebagai produk UMKM berdaya saing global dalam upaya meningkatkan kesejahteraan masyarakat Desa Serdang Kulon, Tangerang. Adibrata: Jurnal.
Tustiati. (2020). Strategi inovasi produk dalam meningkatkan daya saing UMKM di era digital. Jurnal Ilmu Ekonomi dan Bisnis. https://doi.org/10.70134/jukoni.v2i2.455
Widiati, S., & Azkia, L. I. (2020). Strategi pengembangan usaha dan peran sertifikasi halal produk pangan lokal UMKM dalam menunjang ketahanan pangan tingkat rumah tangga. Sebatik. https://doi.org/10.46984/sebatik.v27i1.2275
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Nusantara: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
