Sosialisasi Pengolahan Limbah Udang Sebagai Potensi Usaha Masyarakat Kelurahan Guntung
DOI:
https://doi.org/10.55606/nusantara.v3i4.1943Keywords:
Product Innovation, Natural Resource Potential, ShrimpAbstract
Guntung sub-district has the potential for shrimp farming. There is one pond called the brilliant shrimp pond. This shrimp mine itself can provide job opportunities for the community to create MSMEs regarding the use of shrimp. And with this shrimp farm, the Kukerta Guntung Team made an innovation by using shrimp as a natural artificial flavoring. The Kukerta Guntung Team service activity was held on August 19, 2023 at 10.00 WIB until it was finished. The method used in this service is to explain to the participants about the process of making it so that it becomes a natural flavor.
References
Arsyad, R., Asikin, A. N., & Zuraida, I. (2021). Penerimaan Konsumen Terhadap Kaldu Bubuk Dari Kepala Udang Windu ( Penaeus manodon ). Media Teknologi Hasil Perikanan, 9(3), 124–129.
Diah, N. A. T. M., Riyadi, P.H., Anggo, A. D. (2014). Pemanfaatan Air Rebusan Kepala Udang putih (Penaeus merguiensis) sebagai Flavor dalam Bentuk Bubuk dengan Penambahan Maltodekstrin. Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3(2), 67-74.
Karomah, S., Sri, H., Sudjatinah. (2021). Pengaruh Perbedaan Konsentrasi Ekstrak Karapas Udang Terhadap Sifat Fisiokimia Kaldu Bubuk yang yang Dihasilkan. Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian, 16(1), 10-17. http://dx.doi.org/10.26623/ jtphp.v16i1
Meiyani, D. N. A. T., Riyadi, P. H., & Anggo, A. D. (2014). Pemanfaatan Air Rebusan Kepala Udang Putih (Penaeus merguiensis) Sebagai Flavor Dalam Bentuk Bubuk Dengan Penambahan Maltodekstrin. Jurnal Pengolahan Dan Bioteknologi Hasil Perikanan, 3(2), 67–74.
Nizar, M., & Mashuri, M. (2018). Pengembangan potensi lokal melalui pemberdayaan lingkungan dan umkm pada masyarakat pesisir. Soeropati, 1(1), 41–56.Ngginak, J., Semangun, H., Mangimbulude, J.C., Rondonuwu, F. S. (2013). Komponen Senyawa Aktif pada Udang Serta Aplikasinya dalam Pangan. Sains Medika, 5(2), 128-145. http://dx.doi.org/10.26532/sainsmed.v5i2.
Wibowo, S., & Suryani, D. (2013). Pengaruh promosi kesehatan metode audio visual dan metode buku saku terhadap peningkatan pengetahuan penggunaan monosodium glutamat (MSG) pada Ibu Rumah Tangga. Kes Mas: Jurnal Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Ahmad Daulan, 7
