Abdul Hairuddin Angkat et al. 2024. Pengaruh Proses Blanching pada Pembuatan Tepung Terhadap Organoleptik Tepung Daun Pepaya Jepang (Cnidoscolus aconitifolius). Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi. 2, 3 (Jul. 2024), 81–90. DOI:https://doi.org/10.55606/jig.v2i3.3072.